地元民が通う津の絶品ランチ名店！うなぎから松阪牛まで総力取材

津 市 ランチの最前線に、いま静かな地殻変動が起きている。三重県の県庁所在地でありながら、伊勢神宮や鳥羽のリゾートエリアの陰に隠れがちだった津市の食空間。だが現在、路地裏の古民家ビストロから創業百余年を数える老舗までが、独自の進化を遂げて全国の食通を唸らせている。ただ空腹を満たす場所ではない。ここは、歴史と風土が皿の上で交差するガストロノミーの実験場だ。

官公庁街の喧騒を抜け、香ばしい煙に誘われて歩く。旅人やビジネスパーソンにとって、満足度の高い津 市 ランチの選択肢を見極める作業は、この街の奥深いアイデンティティに触れる旅そのものと言えるだろう。地元経済を支えるビジネスパーソンから舌の肥えた美食家までを惹きつける、津の昼の顔を紐解く。

市民の日常に根づく「うなぎ料理」の謎——なぜ津は日本一の消費量を誇るのか

津の街を歩けば、どこからともなく漂う芳ばしい醤油とみりんの焦げる匂いに鼻腔をくすぐられる。かつて1人あたりのうなぎ消費量日本一を誇った津市において、うなぎ料理はハレの日の贅沢ではなく、完全に「日常食」として定着している。大門の路地裏やバイパス沿い、住宅街の片隅に至るまで、市内には20軒以上の専門店がひしめく。

皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくら。関西風の地焼きで香ばしさを極限まで引き出す職人技が、どの店でも当たり前のように継承されている。前葉泰幸市長率いる津市役所周辺でも、昼時になれば出前持ちのバイクが走り、スーツ姿の職員や近隣住民が暖簾をくぐる光景はおなじみだ。丼から溢れんばかりの肉厚な蒲焼きが、都市部では考えられない手頃な価格で供される。この圧倒的なコストパフォーマンスこそが、津の鰻文化を強固なものにしている原動力だ。

直径15センチの衝撃！「津ぎょうざ」が巻き起こしたB級グルメ革命の今

片手では収まらないほどの巨大な揚げ餃子が皿に鎮座する。津ぎょうざのインパクトは、初見の誰もが息をのむほど強烈だ。1985年頃、学校給食の現場で栄養バランスと調理効率を両立させるために考案されたこのローカルフードは、今や全国にその名を轟かせている。

市民ボランティアで結成された津ぎょうざ小学校の情熱的なPR活動が実を結び、ご当地グルメの祭典B-1グランプリで頂点に輝いた記憶は新しい。パリパリと心地よい音を立てる皮を噛み破れば、中からはあふれんばかりの肉汁とシャキシャキの野菜。現在では王道の豚挽き肉だけでなく、伊勢海老やチーズ、特産野菜を包み込んだ変わり種を提供する店舗も増え、昼下がりのテイクアウト需要も含めて独自の進化を続けている。

贅沢を日常に変える「松阪牛」と港町の幸——舌の肥えた大人が集う隠れ家

津市のお隣、松阪市から直送される最高峰の銘柄牛松阪牛をランチで気軽に味わえるのも、この土地ならではの特権だ。脂の融点が低く、常温でとろけ出す極上の霜降り肉。市内には、すき焼きや網焼きの老舗だけでなく、ハンバーグやステーキ重といったカジュアルなランチスタイルで提供する気鋭の肉バルや日本料理店が点在する。

その実力は世界的にも認められており、ミシュランガイド三重のセレクションにも市内の名店が名を連ねる。伊勢湾の新鮮な魚介と極上の肉料理、地元農家が育てる無農薬野菜のアンサンブル。昼のひとときに供される一皿一皿には、三重の豊かなテロワールが見事に凝縮されている。

【決定版】地元民が通う穴場からコスパ最強店まで！混雑回避の独自取材レポート

「津のランチで絶対に外したくない」という読者の声に応えるべく、主要エリアの動向を徹底調査した。津駅周辺のビジネス街では、正午を回ると同時に人気店に行列ができる。だが、賢い地元民はピークタイムを外した11時30分の開店直後、あるいは13時過ぎのレイトランチを狙って足を運ぶ。

スマートフォンで食べログやホットペッパーグルメ、そしてGoogle マップのリアルタイム混雑状況をチェックするのは基本中の基本だ。だが、真の穴場は幹線道路から一本入った住宅街や、雑居ビルの2階にひっそりと佇んでいる。ワンコインに近い価格で驚異的なボリュームを誇る定食屋や、元ホテルシェフが営む隠れ家カフェなど、知る人ぞ知る名店はWeb上でも過度に宣伝されることなく、地元の常連客で静かに賑わっている。事前の予約が可能な店舗なら、前日までに席を押さえておくのが混雑を回避する最も確実な戦略だ。

映画『浅田家！』のロケ地巡りとリンクする、新たな地域観光業のうねり

津市出身の写真家・浅田政志氏の実話を描いた映画『浅田家！』の公開以降、市内外から訪れるカルチャーツーリズムの波が途切れない。風情ある阿漕浦海岸や専修寺の門前町を巡った旅人たちが、街詰めの飲食店へと自然に流れ込む導線が確立されつつある。

三重県観光連盟も後押しするこの動きは、単なる立ち寄り地から「滞在して食を楽しむ目的地」へと津市のポジションを押し上げた。停滞していた外食産業と地域観光業が見事なシナジーを生み出し、地産地消のメニュー開発や古民家再生レストランのオープンが相次ぐ。伝統の味を守りながらも新しい挑戦を恐れない料理人たちの気概が、津のランチシーンをかつてないほど豊かに彩っている。 （出典: 津 市 ランチ（Yahoo!ニュース））