さつまいも生産量ランキング2026！鹿児島と茨城の激突と逆転の真相

甘みたっぷりの焼き芋ブームやスイーツ原料としての需要の高まりを背景に、全国のスーパーや専門店で主役級の存在感を放つ「さつまいも」。日本の農業界において、この秋の味覚をめぐる勢力図に大きな地殻変動が起きています。

長年にわたり収穫量日本一に君臨してきた鹿児島県と、青果用・干し芋用で圧倒的なブランド力を誇る茨城県。さらに千葉県や宮崎県といった有力産地が繰り広げる激しいシェア争いは、病害への対応や品種トレンドの進化によって新たな局面を迎えました。農林水産省の最新統計および現地取材データをもとに、2026年現在のさつまいも生産量ランキングと、首位攻防の裏にある決定的な理由を余すところなく解き明かします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：全国収穫量は鹿児島県と茨城県の2強体制が継続し、両県だけで全国シェアの約6割を占める。
• 要点2：サツマイモ基腐病の影響で九州産地が苦戦する一方、青果用に強い茨城県が猛追し「実質的な逆転現象」が発生。
• 要点3：「紅はるか」「シルクスイート」の二大品種が市場を牽引し、焼き芋需要と輸出拡大が産地再編を加速させている。

【2026年最新】さつまいもの都道府県別収穫量ランキング一覧とシェア推移

日本国内におけるさつまいもの年間総収穫量は約70万〜75万トン規模で推移しています。上位産地が占める割合は非常に高く、特定の地域に生産が集約されている点が大きな特徴です。

最新の公表データをもとにまとめた都道府県別収穫量ランキングの上位一覧は以下の通りです。

順位	都道府県	年間収穫量（推定）	全国シェア	主な用途・主力品種
1位	鹿児島県	約22万〜24万トン	約31〜33%	焼酎原料、でんぷん原料、紅はるか、コガネセンガン
2位	茨城県	約20万〜21万トン	約28〜29%	青果用（焼き芋）、干し芋、紅はるか、シルクスイート
3位	千葉県	約8万〜9万トン	約12%	青果用、紅あずま、シルクスイート
4位	宮崎県	約6万〜7万トン	約9%	焼酎原料、青果用、宮崎紅、紅はるか
5位	徳島県	約2万〜3万トン	約4%	高級青果用、なると金時

上位2県である鹿児島県と茨城県の合計シェアは約60%に達し、まさに「東の茨城・西の鹿児島」という二大巨頭体制が確立されています。続く千葉県、宮崎県、徳島県を含めたトップ5で、全国収穫量の85%以上を叩き出している構図です。

鹿児島と茨城のトップ争い｜生産量1位をめぐる「逆転劇の真相」

かつて鹿児島県は全国の35〜40%以上のシェアを誇り、2位の茨城県を大きく引き離す絶対王者でした。しかしここ数年、両者の差は劇的に縮まり、統計の算出基準や市場区分によっては「茨城県が実質的な日本一」と評される場面が増加しています。

このトップ争いの背景には、それぞれの県が持つ「生産目的の明確な違い」が存在します。

鹿児島県が生産するさつまいもの大半は、本格芋焼酎の原料や加工用でんぷんです。醸造用として大量に栽培される「コガネセンガン」などが収穫量の屋台骨を支えてきました。一方、茨城県はスーパーの店頭に並ぶ青果用や、贈答品としても人気の高い干し芋（乾燥芋）に特化してきました。その結果、「スーパーや焼き芋店で見かける食べるさつまいも」の生産量においては、茨城県が鹿児島県を凌駕して全国1位を独走しています。

さらに、茨城県は首都圏という巨大消費地に隣接する地の利を生かし、熟成保管技術や高糖度化のノウハウを高度化させました。販売単価の高い食用さつまいも市場で圧倒的シェアを握った茨城県が、総収穫量の面でも鹿児島県を射程圏内に捉えたことが、近年の逆転劇の真相です。

サツマイモ基腐病がもたらした激震｜九州の減産理由と産地防衛の最前線

鹿児島県をはじめとする九州勢の収穫量減少を語る上で避けて通れないのが、「サツマイモ基腐病（もとぐされびょう）」による深刻な農業被害です。

糸状菌（カビの一種）によって引き起こされるこの病害は、地際部の茎が黒く変色して枯死し、土中のイモを腐敗させます。2018年秋に沖縄県や鹿児島県で初めて確認されて以降、またたく間に九州全域へ拡大しました。有効な特効薬が限られていた初期には、鹿児島県内の一部地域で収穫量が前年比3〜4割も落ち込むなど、壊滅的な打撃を受けました。

この減産危機に対し、九州の生産現場では徹底した産地防衛策が展開されています。

• 無病健全苗（バイオ苗）の導入：ウイルスや菌フリーの苗を徹底管理して増殖・供給。
• 土壌消毒と圃場排水の改善：病原菌の潜む土壌を蒸気や薬剤で消毒し、水はけを向上。
• 基腐病抵抗性品種への切り替え：病気に強い新品種（「みちしずく」など）の開発と普及。

産官学を挙げた懸命な対策により、2026年現在は被害の急拡大に歯止めがかかりつつありますが、一度打撃を受けた土壌の再生には時間を要するため、九州全体の生産回復ペースは慎重な推移を見せています。

千葉・宮崎・徳島の個性と順位推移｜関東と九州の二大勢力を支える有力産地

2大産地の陰に隠れがちですが、3位以下の各県も独自の強みと明確なブランド戦略で存在感を誇っています。

千葉県：関東最古の伝統と「紅あずま」の復権

成田市や香取市を中心とする北東部エリアに広大な火山灰土壌を持つ千葉県は、江戸時代から続くさつまいもの名産地です。ホクホク系さつまいもの代表格「紅あずま」の主産地として知られるほか、近年はしっとり系の新品種導入にも積極的です。成田空港や東京湾岸道路に近い抜群のアクセスを武器に、鮮度を保ったまま都市圏へ出荷できる流通力が強みとなっています。

宮崎県：焼酎文化と高品質青果用ブランドのハイブリッド

都城市や串間市を中核とする宮崎県は、鹿児島県と並ぶ芋焼酎の一大生産拠点です。同時に、「宮崎紅」や串間市発祥の「くしまアオイファーム」などが展開する高糖度ブランドさつまいもは、国内外のバイヤーから極めて高い評価を得ています。基腐病の影響を受けつつも、厳格な品質管理によって青果市場での単価向上を成し遂げています。

徳島県：ブランド芋「なると金時」の一強体制

鳴門海峡を臨む徳島県は、鳴門市の砂地畑で栽培される「なると金時（里むすめ、松茂美人など）」で全国区の知名度を誇ります。水はけの良いミネラル豊富な砂地で育つイモは、美しい紅色と上品な甘み、栗のようなホクホク感を併せ持ち、料亭や贈答用の高級品として不動のポジションを確立しています。

「紅はるか」と「シルクスイート」の主産地比較｜焼き芋ブームを牽引する人気品種

近年のさつまいも市場を席巻しているのが、糖度が高く蜜のような甘さを持つ「ねっとり系」「しっとり系」の品種群です。なかでも人気を二分する2大品種の産地格差と特徴を整理します。

紅はるか（べにはるか）：空前の焼き芋ブームを生んだ絶対エース

「既存の品種よりはるかに優れている」ことから名付けられた紅はるかは、焼き芋にすると糖度が50〜60度に達する極蜜品種です。主産地は茨城県、鹿児島県、宮崎県、大分県など全国に広がっていますが、特に茨城県は収穫後の定温熟成技術により、デンプンを糖化させて出荷するシステムを構築しました。冬から春にかけて驚異的な甘さを発揮し、全国のスーパーの店頭焼き芋機を独占しています。

シルクスイート：絹のようになめらかな極上の舌触り

2012年に登場したシルクスイートは、「春こがね」と「すずほっくり」を交配して生まれた品種です。水分を多く含み、繊維質が極めてきめ細かいため、スプーンですくえるほど滑らかな食感を楽しめます。主な産地は茨城県、福島県、千葉県、熊本県などです。上品な甘みと美しい黄金色の果肉から、焼き芋だけでなく高級洋菓子やプリンのベース素材としても引き合いが絶えません。

第4次焼き芋ブームと海外輸出の急拡大｜さつまいも需要の現在地

かつて「冬の風物詩」だった焼き芋は、いまや年間を通じて楽しまれる定番スイーツへと進化を遂げました。このトレンドを牽引している要因は大きく3点あります。

第一に、冷凍焼き芋市場の定着です。冷やした焼き芋はデンプンが「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」へと変化し、血糖値の急上昇を抑え腸内環境を整える効果が期待できることから、健康志向の生活者やボディメイキング層から熱烈な支持を集めています。

第二に、コンビニエンスストアやスーパーの店頭什器の進化です。常時、遠赤外線ヒーターで熱々の焼き芋を提供するインフラが全国津々浦々に整ったことで、購買ハードルが劇的に下がりました。

第三に、アジア圏を中心とした海外輸出の急伸です。香港、シンガポール、台湾、タイなどの高級スーパーにおいて、日本の「紅はるか」は極上スイーツとしてプレミアム価格で取引されています。国内市場の人口減少を見据え、茨城県や宮崎県の農業法人を中心に、海外コールドチェーンを活用した輸出事業が急速に拡大しています。

【さつまいも生産量ランキング】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：日本で最もさつまいもを生産している都道府県は結局どこですか？
A1：全体の年間総収穫量では鹿児島県が1位、茨城県が2位です。ただし、家庭や飲食店で消費される「青果用（食べるさつまいも）」や「干し芋」に限ると、茨城県が全国1位のシェアを誇っています。

Q2：焼き芋にしたときに最も甘い品種は何ですか？
A2：現在最も高い人気と甘さを誇るのは「紅はるか」です。適切な貯蔵・熟成を経ることで糖度が60度近くまで跳ね上がり、蜜があふれるねっとりとした食感を楽しめます。滑らかさを重視するなら「シルクスイート」、昔ながらのホクホク感なら「紅あずま」や「なると金時」がおすすめです。

Q3：サツマイモ基腐病による品薄や価格高騰は解消されましたか？
A3：一時期のような極端な品薄状態は脱しつつあります。健全苗の普及や抵抗性品種の導入により西日本の産地も回復基調にありますが、完全終息には至っておらず、産地では引き続き厳重な衛生管理と土壌改良が続けられています。

まとめ：激動のさつまいも勢力図とこれからの選び方・楽しみ方

さつまいも生産量ランキングの頂上決戦は、加工用で圧倒的スケールを維持する鹿児島県と、青果用・熟成技術でマーケットを支配する茨城県のハイレベルな競り合いが続いています。病害という未曾有の危機を乗り越える過程で、各産地は品種改良やブランド化、輸出開拓といった構造改革を一気に推し進めました。

スーパーの店頭でさつまいもを手に取る際は、パッケージに記載された「産地」と「品種」にぜひ注目してみてください。産地ごとの気候風土と生産者の熱意が育んだ味わいの違いを知ることで、日々の食卓がより豊かで楽しいものになるはずです。 （出典: さつまいも 生産 量 ランキング（Yahoo!ニュース））