2026年土用の丑の日はいつ？夏の二の丑や全日程・うなぎ事情を徹底解説

夏の風物詩として定着している「土用の丑の日」。香ばしいタレの香りとふっくら焼き上がったうなぎを思い浮かべるだけで、食欲がそそられる時期が近づいてきました。2026年の夏は、丑の日が1回だけなのか、それとも2回巡ってくるのか、気になっている方も多いのではないでしょうか。

季節の変わり目である「土用」は、夏だけでなく春夏秋冬それぞれに存在します。2026年における土用の丑の日の全日程カレンダーをはじめ、なぜうなぎを食べるようになったのかという歴史の真相、気になる2026年のうなぎ価格動向や各社の予約事情まで、知っておくべき情報を網羅してお届けします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：2026年夏の土用の丑の日は7月24日（金・一の丑）と8月5日（水・二の丑）の計2回到来する当たり年。
• 要点2：由来は平賀源内の販促コピーが有力ながら、万葉集の時代から続く「夏痩せにうなぎ」という健康の知恵が基盤。
• 要点3：稚魚の漁獲状況や飼料高騰に伴い2026年も価格は高止まり傾向のため、スーパーやコンビニの早期予約割引の活用がお得。

【2026年カレンダー】土用の丑の日はいつ？夏の「一の丑・二の丑」と全日程

2026年の夏は、丑の日が2回訪れる「二の丑」がある年です。1回目を「一の丑」、2回目を「二の丑」と呼び、7月下旬と8月上旬にそれぞれ美味しい旬を味わうチャンスがあります。

2026年夏の土用期間は7月19日（日）から8月6日（木）までの19日間。その期間内に巡ってくる丑の日の日程は以下の通りです。

・夏の土用の丑の日（一の丑）：2026年7月24日（金）
・夏の土用の丑の日（二の丑）：2026年8月5日（水）

金曜日にあたる7月24日は週末の家族の団らんや外食の需要が集中しやすく、8月5日はお盆休み前のスタミナ補給として注目を集めそうです。

土用は本来、立春・立夏・立秋・立冬の直前約18日間にあたる「季節の変わり目」を指します。2026年の春夏秋冬すべての土用期間と丑の日の日程も押さえておきましょう。

・冬土用（1月17日〜2月3日）：丑の日＝1月23日（金）
・春土用（4月17日〜5月4日）：丑の日＝4月21日（火）、5月3日（日）
・夏土用（7月19日〜8月6日）：丑の日＝7月24日（金）、8月5日（水）
・秋土用（10月20日〜11月6日）：丑の日＝10月22日（木）、11月3日（火・祝）

なぜ丑の日にうなぎを食べる？平賀源内の仕掛けと江戸の知恵・真相

土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が広まった背景には、江戸時代の奇才・平賀源内が深く関わっているという説が最も広く知られています。

当時、脂がのる秋から冬に比べて夏場に売れ行きが落ちていた鰻屋から相談を受けた平賀源内が、「本日、土用の丑の日」という張り紙を店先に出したところ、大繁盛したのが始まりとされています。

なぜ「丑の日」にうなぎだったのかというと、当時の暦や民間信仰において、丑の日に「う」の付く食べ物を口にすると夏負けしないという風習があったためです。源内はこの伝承を巧みにマーケティングへ落とし込みました。

もっとも、夏にうなぎを食べて精をつける発想自体は江戸時代よりはるか昔から存在していました。奈良時代の『万葉集』には、歌人・大伴家持が「痩す痩すも 生けらばあらむを はたやはた 鰻を捕ると 川に流るな（夏痩せに良いからと無理に鰻を捕ろうとして川に流されるな）」と詠んだ歌が残されています。古くからの養生訓と江戸のキャッチコピーが融合し、現代に続く食文化が形作られました。

【2026年最新】うなぎ価格高騰の背景｜シラスウナギ漁と市場動向のリアル

ごちそうとして楽しみたい土用の丑の日ですが、家計にとって気になるのがうなぎの店頭価格です。2026年現在も、うなぎの相場は依然として高止まりの傾向が続いています。

価格が高騰している最大の要因は、養殖に不可欠な天然の稚魚「シラスウナギ」の漁獲量の不安定さです。シラスウナギは国際的な資源管理の強化が進められており、採捕上限が厳格に定められています。

人工授精から育てる「完全養殖」の商業化研究も着実に前進していますが、市場全体を賄う大量供給ラインの確立にはまだ時間を要するのが実情です。加えて、養殖に必要な飼料価格や重油代などのエネルギーコスト、物流費の上昇が販売価格に反映されています。

そのため、2026年の店頭では国産うなぎが1尾あたり2,500円〜3,800円前後、専門店でのうな重は4,000円〜6,000円台が一般的な目安となっています。一方で、徹底した品質管理のもとで輸入される台湾産や中国産の良質なうなぎ（1尾1,500円〜2,200円前後）を選ぶ消費者も多く、ニーズに応じた二極化が進んでいます。

うなぎだけじゃない！「う」のつく食べ物や土用餅など無病息災の縁起フード

丑の日の行事食はうなぎだけに限りません。古来伝わる風習では、体に優しい滋養のある食材を食べることで、季節の変わり目の体調不良を防いできました。

特に「う」の付く食材は、縁起担ぎだけでなく栄養面でも理にかなったラインナップが揃っています。

・梅干し（うめぼし）：クエン酸が豊富で疲労回復を助け、食欲減退を防ぐ。
・うどん：消化吸収が良く、冷たい喉越しで弱った胃腸にも優しい。
・瓜（うり / きゅうり・すいか・冬瓜）：カリウムと水分が豊富で、利尿作用により体内の余分な熱を逃す。
・牛肉（うし）：良質なタンパク質と鉄分を補給し、夏を乗り切る体力を底上げする。

また、和菓子店などで見かける「土用餅（あんこ餅）」も代表的な縁起物です。小豆の赤色には古くから魔除けの力があるとされ、力餅を食べることで無病息災を願います。さらに、肝機能を高めるオルニチンが豊富な「土用蜆（しじみ）」や、栄養価の高い「土用卵」を食卓に取り入れるのも風流な過ごし方です。

コンビニ・スーパー・専門店｜2026年うなぎ予約の賢い選び方と早期特典比較

土用の丑の日当日は、各店舗の売り場が非常に混雑し、人気商品は売り切れてしまうケースも珍しくありません。確実に美味しい一膳を味わうためには、各流通チャネルの特性に合わせた事前予約が効果的です。

主要な購入ルートごとの特徴と2026年の傾向を比較してみましょう。

1. コンビニエンスストア（セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマート等）
小容量の食べきり重や、有名店監修のこだわり蒲焼重が充実しています。1人暮らしの方や仕事帰りに受け取りたい方に最適です。多くのチェーンで7月上旬までに予約するとポイント還元や割引クーポンが付与される早期特典を実施しています。

2. 大手スーパー（イオン、イトーヨーカドー、ライフ等）
家族分をまとめて揃えるならスーパーの予約がお得です。国産銘柄うなぎの長焼きセットや、家族でシェアできるちらし寿司などバリエーションが豊富。複数尾のまとめ買い割引や早割特典が手厚く設定されています。

3. 鰻専門店・老舗百貨店・産直お取り寄せ
名店の味を自宅で楽しむなら、真空パックの冷凍配送や店頭受け取り予約が確実です。炭火手焼きの香ばしさや秘伝のタレを堪能できるため、夏のギフトやお祝い事の席にも選ばれています。

【2026 土用の丑の日】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年夏の土用の丑の日はなぜ2回あるのですか？
A1：土用期間（約18日間）の中に、12日周期で割り振られる「丑の日」が2巡することがあるためです。2026年は7月24日に「一の丑」、その12日後の8月5日に「二の丑」が巡ってきます。必ず毎年2回あるわけではなく、年によって1回のみの年と2回ある年が存在します。

Q2：土用の期間中にやってはいけないことやタブーはありますか？
A2：陰陽道において、土用期間中は「土を司る神様（土公神）」が土の中に宿るとされているため、土いじり、草むしり、地鎮祭、井戸掘り、家屋の基礎工事など土を動かす行為は避けるべきとされてきました。また、新しいことを始める（開店・就職・結婚など）や遠方への旅行・引っ越しも控える風習があります。ただし、期間中に設けられた「間日（まび）」と呼ばれる日であれば、土公神が地上を離れるため作業を行っても問題ないとされています。

Q3：うなぎの蒲焼を家庭で美味しく温め直すコツはありますか？
A3：市販のうなぎは、あらかじめ表面についているタレを一度お湯や流水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。その後、酒を少量振ってアルミホイルに包み、オーブントースターや魚焼きグリルでふっくら蒸し焼きにしてから付属のタレを絡めると、専門店のような柔らかさと香ばしさが蘇ります。

まとめ：伝統の知恵を活かして2026年の土用を元気に乗り切ろう

2026年の夏は、7月24日（金）の一の丑、そして8月5日（水）の二の丑と、2度の丑の日が巡ってくる特別なシーズンです。猛暑が予想される夏本番に向けて、体調を整える絶好の節目となります。

うなぎをじっくり味わう贅沢はもちろんのこと、うどんや梅干しといった「う」のつく食材、土用餅や土用蜆など、日本の風土が生んだ食の知恵を暮らしに合わせて柔軟に取り入れてみてはいかがでしょうか。早期予約の特典などを上手に活用しながら、健やかな夏をお過ごしください。 （出典: 2026 土用の丑の日（Yahoo!ニュース））